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Bei Nelken denken die meisten zuerst an Blumen. Haben aber damit rein gar nichts zu tun. Geschmack und Aroma sind äußerst intensiv.

Nelken passen in jedes Gericht, dass nach einem intensivem Gewürz verlangt. Mit seiner würzig-brennende Schärfe und den vielen ätherischen Ölen wirkt es leicht betäubend. Daher ist es auch gegen Zahnschmerzen ein beliebtes und bekanntes Mittel.

Verwendung in: Brühen und Eintöpfen, für Fleischbeizen und Fischsud. Kassler, Schweinebraten, Currygerichte, Rotkraut und Sauerkraut. Zum Einlegen (Gurken, Kürbis), für Kompotte, Weihnachtsgebäck, Glühwein und Punsch. Sparsam verwenden!

Zutaten: Nelken

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