Pimentkörner
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Pimentkörner, auch Nelkenpfeffer genannt, erinnern vom Aussehen an Pfeffer. Sie sind allerdings nicht so scharf wie Pfefferkörner, sondern eher
würzig und gleichzeitig schmeckt Piment auch nach Muskat, Zimt und Nelken.
Lagerung
Die getrockneten Beeren sollten vor direktem Licht geschützt werden, daher ist die Aufbewahrung in einem Schrank oder abgedunkelten Gefäß sinnvoll. Außerdem sollte keine Feuchtigkeit an die Gewürze gelangen, damit der Geschmack und die Konsistenz erhalten bleiben.
Verwendung
Ähnlich wie Pfeffer ist Nelkenpfeffer vielseitig einsetzbar.
Für Marinaden und zum Würzen von Fleisch sind Pimentkörner eine ausgezeichnete Wahl. Auch an Fischsud, Schmorgerichten, Suppen, Soßen, Gemüse, Salatsoßen, Kompott und Desserts schmeckt es hervorragend. Auch in der Weihnachtszeit ist Piment eines der Gewürze, die in der Küche zu finden sind, dann wird es für Rezepte wie Lebkuchen oder andere weihnachtliche Delikatessen verwendet.
Warum Sie keine Pfeffermühle zum Zermahlen verwenden sollten?
Für handelsübliche Pfeffermühlen sind die getrockneten Beeren meist
zu groß und dadurch können sie nicht vom Mühlwerk erfasst
werden. Es funktioniert besser sie in einem Mörser zu zerkleinern.
Mittlerweile gibt es aber auch Handmühlen, die für Pimentkörner geeignet sind.
| Zutaten: | Nelkenpfeffer (ganz) |
|---|
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