Kardamomkapseln
4,11 €*
Für Brot und zum Backen.
Top-Qualität aus Guatemala.
Die kleinen grünen Kardamomkapseln beherbergen zarte schwarze Samen, die mit einem beeindruckend intensiven und vielschichtigen Aroma aufwarten. Der Geschmack von Kardamom ist eine ausgewogene Fusion von süßen, würzigen und zitrusartigen Nuancen. Die Würzigkeit präsentiert sich warm und angenehm, begleitet von einem Hauch von Eukalyptus. Durch Zerdrücken oder Mahlen der Kapseln intensiviert sich das Aroma, setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt den würzigen Charakter, der oft als leicht pfeffrig und süßlich beschrieben wird.
Wie verwende ich Kardamom als Gewürz?
Die Kardamomkapseln erfreuen sich weltweit in verschiedenen kulinarischen Traditionen großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit verleiht herzhaften Gerichten und süßen Köstlichkeiten eine unverwechselbare Note, von würzigen Currys über aromatische Backwaren bis hin zu erfrischenden Getränken.
Getränke
Besonders in würzigen Getränken wie Chai-Tee und Masala-Tee sind sie eine geschätzte Zutat. Sie verleihen Wärme und eine subtile Süße. Auch Cocktails, Limonaden und Kaffee lassen sich mit Kardamom verfeinern.
Reisgerichte
Als Schlüsselgewürz in vielen Reis- und Getreidegerichten, insbesondere in der indischen und arabischen Küche, verleiht Kardamom beim Kochen einen herrlichen Duft und eine feine Würze. Oft wird er gemahlen in Gebäck, Kuchen und Desserts eingesetzt, um süßen Leckereien Tiefe und Komplexität zu verleihen.
Currys und Eintöpfe
Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, Eintöpfen und Fleischgerichten kommen Kardamomkapseln zum Einsatz. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Element in der aromatischen Welt der Kulinarik.
Wissenswertes über Kardamom
Es gibt zwei Hauptvarianten: grüner Kardamom und schwarzer Kardamom. Grüner Kardamom wird aufgrund seines intensiven Aromas bevorzugt, schwarzer Kardamom besticht durch einen kräftigen, rauchigen Geschmack. Nach der Ernte werden die Kapseln schonend getrocknet, wodurch sie von grün in einen charakteristischen hellbraunen oder schwarzen Ton übergehen.
| Herkunft: | Guatemala |
|---|---|
| Zutaten: | Kardamom (ganz) |
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