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Verwendung von Kerbel als Gewürz 

Kerbel harmoniert mit Fleisch- und Fischgerichten und bringt eine frische, leicht an Anis erinnernde Note, die besonders gut zu mildem Fleisch wie Hähnchen oder Fisch passt. Auch Gemüsegerichte profitieren vom milden Aroma des Kerbels: Spargel, Möhren, Kohlrabi und Gurken erhalten durch Kerbel eine feine Kräuternote, die das Geschmackserlebnis abrundet. In der klassischen Kräuterküche wird Kerbel häufig zusammen mit anderen Kräutern wie SchnittlauchPetersilie und Dill verwendet, um Dressings und Saucen eine raffinierte Würze zu verleihen. 

Traditioneller Einsatz in Eierspeisen und der Frankfurter Grünen Sauce 

In der französischen und deutschen Küche ist Kerbel in herzhaften Eierspeisen wie Omeletts und Rührei besonders beliebt. Er gibt dem Gericht ein frisches Aroma. Für die traditionelle Frankfurter Grüne Sauce ist Kerbel ein unverzichtbares Element: Zusammen mit anderen Kräutern wie Borretsch, Sauerampfer, Schnittlauch und Petersilie bildet Kerbel die Grundlage für die berühmte Sauce, die perfekt zu Kartoffeln, Eiern oder gekochtem Fleisch passt. 

Tipps zur Verwendung und Lagerung 

Getrockneter Kerbel sollte wie andere Kräuter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, um seine Aromen bestmöglich zu erhalten. Beim Kochen sollte das Gewürz erst gegen Ende der Zubereitung hinzugefügt werden, da sich so das feine Aroma optimal entfaltet.
Herkunft: Deutschland
Zutaten: Kerbel (gerebelt)

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