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Die Zutaten des bunten Pfeffers sind eine Mischung aus weißen Pfefferschwarzen und grünen Pfefferkörnern, diese stammen alle von derselben Pflanze ab. Die unterschiedliche Färbung und das Aroma hängen hierbei mit der jeweiligen Gewürzzubereitung zusammen. 
Die rosa Beeren gehören zum brasilianischen Pfefferbaum Schinus terebinthifolius, welcher nicht mit dem herkömmlichen Pfefferbaum verwandt ist. Sie werden reif geerntet und getrocknet. 
 

Eine würzig-scharfe Mischung

Verantwortlich für die Schärfe des Gewürzes sind die Scharfstoffe Capsaicin und Piperin. Der grüne Pfeffer schmeckt kräuterhaft frisch mit einer milden, warmen Schärfe. Viele denken fälschlicherweise, die schwarzen Pfefferkörner seien die schärfsten. Tatsächlich nehmen diesen Platz klar die weißen Körner ein. Sie gehören zu den schärften der Welt, wohingegen die schwarzen nur eine kräftige Schärfe aufweisen. Die rosafarbenen Beeren verleihen der Bunter-Pfeffer-Gewürzmischung eine leicht süßliche Note.

Schmackhaftes Würzmittel

Unser Angebot für die Mühle ist ein richtiger Allrounder und verfeinert Vor-, Haupt- und Nachspeisen. Zu den beliebtesten Rezepten gehören Fleisch- und Fischgerichte, Gemüse und Salate, Reis- und Nudelspeisen, sowie Suppen, Saucen und Eintöpfe.


Zutaten: Grüne Pfefferkörner (luftgetrocknet), Pfeffer rosa, Schwarze Pfefferkörner (gereinigt), weiße Pfefferkörner

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