Lorbeerblätter
2,00 €
Als aromatische Zugabe zu Braten Soßen & Co.
Getrocknete Lorbeerblätter aus der Türkei verleihen Suppen, Eintöpfen, Saucen sowie Fleisch- und Wildgerichten ein würziges, leicht herbes Aroma, das sich beim Mitkochen nach und nach entfaltet.
Verwendung
Die getrockneten Blätter behalten bis zu einem Jahr ihr volles Aroma. Das Würzwunder passt ideal zu herzhaften Speisen wie Suppen, Eintöpfen, Fleisch- und Wildgerichten. Durch ihren dominanten Geschmack reicht eine sparsame Verwendung. Pro Gericht reichen ein bis zwei Blätter.
Je länger die Blätter mitgekocht werden, desto aromatischer wird das Gericht. Vor dem Servieren werden die Blätter entfernt. In Suppen und Eintöpfen harmonieren Lorbeerblätter besonders gut mit getrocknetem Liebstöckel und Majoran.
Herkunft und Aufbewahrung
Ursprünglich stammt das Gewächs aus Kleinasien, wird aber heute vermehrt im Mittelmeerraum kultiviert. Unser Gewürz ist das Blatt des Lorbeerbaumes, der bis zu zehn Meter hoch werden kann, und gehört zur Familie der Lorbeergewächse. Die Verwendung als Küchengewürz begann im 16. Jahrhundert.
Bewahren Sie die getrockneten Blätter am besten luftdicht in einer dunklen, trockenen Umgebung auf. Frische Blätter können in einem feuchten Tuch einige Wochen im Kühlschrank gelagert werden.
| Herkunft: | Türkei |
|---|---|
| Zutaten: | Lorbeerblätter getrocknet |
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