Kanelsnurrer – Skandinavische Zimtknoten

Ein herrlich duftendes Hefegebäck aus Skandinavien – weich, buttrig und voller Zimt-Aroma. Perfekt zum Kaffee oder Tee!

Zubereitung

• In einem kleinen Topf Milch und 50 g Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Die Mischung sollte lauwarm, nicht heiß sein.
• In einer großen Schüssel die Hefe in der lauwarmen Milch-Butter-Mischung auflösen und leicht umrühren. Zucker, ein Ei und Salz hinzufügen und verrühren, bis sich alles aufgelöst hat.
• Nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig gut kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist (ca. 5–7 Minuten).
• Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
• Während der Teig geht, die restlichen 100 g weiche Butter, braunen Zucker, Zimt und Kardamom in einer kleinen Schüssel verrühren.
• Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 1 cm dick) ausrollen. Die Butter-Zimt-Mischung gleichmäßig darauf verteilen, dann den Teig mittig zusammenklappen, sodass ein längliches Rechteck entsteht.
• Den Teig in ca. 3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen zu einer Spirale drehen und zu einer Schnecke formen. Das Ende des Streifens darunter stecken, um es zu fixieren.
• Die geformten Kanelsnurrer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
• Etwa 12–15 Minuten goldbraun backen, dann auf einem Rost abkühlen lassen.

Guten Appetit – am besten schmecken sie noch leicht warm!