Zimtstangen
1,30 €
Wie lang sind Zimtstangen?
Zimtstangen, oder auch Zimtrinde gibt es in unterschiedlichen Längen, da sie anfangs deutlich länger sind, als wir sie kennen. In den häufigsten Fällen lassen sich im Gewürzhandel acht Zentimeter lange Zimtstangen kaufen.
Wo kommen Zimtstangen her?
Zimtstangen kommen nicht einfach so wie andere Gewürze oder Kräuter in der Natur vor, sie müssen in aufwendigen und zeitintensiven Prozessen aus Teilen des Zimtbaumes hergestellt werden, damit sie bei uns zuhause landen können.
Grundsätzlich gibt es zwei verschiedene Arten von Zimtstangen, die sich geschmacklich zwar sehr ähnlich sind, von der Struktur und sogar dem Ruf aber unterschiedlich.
Der Ceylon Zimt stammt von der Ceylon Insel, die heute besser als Sri Lanka bekannt ist, und welcher etwas feiner ist als andere Sorten, was zum einen an der Produktionsweise liegt, zum anderen aber auch an der Pflanze, von welcher der Ceylon Zimt gewonnen wird, die deutlich weniger Cumarin in der Rinde enthält, weshalb auch die Zimtstangen etwas weniger Cumarin haben als andere Sorten des Zimts.
Die meisten Zimtproduktionen befinden sich allerdings in Indonesien und China. Die Zimtstangen von dort gelten als weniger fein und nicht in so einem hohen Maße hochwertig wie Ceylon Zimt, sind geschmacklich aber kaum von diesem zu unterschieden, denn die größten Unterschiede bestehen in der Herstellung und im Gehalt vom Inhaltsstoff Cumarin, der in Ceylon Zimt in sehr geringen Anteilen vorkommt, in anderen Zimtsorten allerdings mehr. Wenn Sie beim Elbe-Gewürzhandel Zimtstangen kaufen, können Sie sich aber sicher sein, dass diese eine hervorragende Qualität bieten.
Wofür braucht man Zimtstangen?
Es gibt unzählige Rezepte, die Zimtstangen statt Zimtpulver aufführen, um einen runden und harmonisch abgestimmten Geschmack zu erzielen.
Die Zimtrinde wird als Zutat toller Rezepte für Bratensoßen oder auch Tomatensoßen und natürlich Süßspeisen verwendet.
Zimtstangen als Gewürze gehören, wie auch viele andere Kräuter, in jede internationale Küche, egal ob als Zimtstangen oder als Zimtpulver, denn es verleiht süßen und herzhaften Gerichten eine warme aromatische Besonderheit, die uns in eine Nostalgie entschweben lässt.
Wie macht man aus Zimtstangen Pulver?
Ob man gemahlenen Zimt oder Zimtstangen kaufen möchte, sollte jeder aufgrund von Rezeptvorstellungen und Vorlieben entscheiden. Zimtpulver ist in der Anwendung praktischer, doch Zimtstangen bringen ein ganz besonderes Gefühl der Gemütlichkeit in jedes Zuhause.
Für die Herstellung von Zimtpulver aus der ganzen Zimtstange, müssen diese erst einmal getrocknet werden, bevor sie in einer besonderen Gewürzmühle zerkleinert werden, bis brüchige Stücke der Stange entstanden sind. Diese kleinen Bruchstücke werden daraufhin in aufwendigen Schritten sehr fein gemahlen, bis das allseits bekannte und sehr beliebte Zimtpulver entstanden ist, welches kaum als einzelne kleine Bestandteile erkennbar ist und eines der beliebtesten Kräuter und Gewürze ist.
Können Zimtstangen schlecht werden?
So wie die meisten Gewürze und Kräuter halten sich auch Zimtstangen sehr lange, wenn Sie einige Grundregeln der Lagerung befolgen. Dann können Sie auch in größeren Mengen Zimtstangen kaufen.
Die Zimtrinde ist am besten in einem verschlossenen Glas aufgehoben. Besser in einem Glas im Dunkeln, damit die Zimtstangen nicht zu viel Licht abbekommen. Beachtet Sie diese Gegebenheiten und lassen zudem keine Feuchtigkeit an die Zimtstangen gelangen, können diese eigentlich nicht schlecht werden.
Erst nach mehreren Jahren verlieren Zimtstangen etwas von ihrem einzigartigen Aroma und schmecken nicht mehr so geschmacksintensiv.
Unser Tipp
Zusammen mit Vanille und Kardamom sind Zimtstangen unverzichtbar für jedes Weihnachtliche Gebäck.
Bei uns erhalten Sie mindestens 2 Zimtstangen je 10g:
- 40g – (mindestens 8 Stück)
- 100g – (mindestens 20 Stück)
- 250g – (mindestens 50 Stück)
- 500g – (mindestens 100 Stück)
Häufig gestellte Fragen zu Zimtstangen:
Wo gibt es Zimtstangen zu kaufen?
Zimtstangen kaufen ist in vielen Lebensmittelgeschäften möglich. Online können Sie Zimtstangen günstig im Gewürze-Onlineshop bei Elbe-Gewürzhandel kaufen.
Wo wachsen Zimtstangen?
Zimtstangen entstehen aus der Rinde der Zweige vom Zimtbaum, welcher in wenigen Regionen wie Sri Lanka, Indonesien und China heimisch ist.
| Herkunft: | Indonesien |
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Passende ganze Gewürze zu Zimtstangen
Der Geschmack und das Aroma von Gewürznelken sind äußerst intensiv und präsentieren eine Kombination aus Würze, Süße und einer leichten Schärfe. Die Intensität der Nelkenwürze geht dabei Hand in Hand mit einer angenehmen Süße. Der würzige Charakter kann als warm, aromatisch und leicht pfeffrig beschrieben werden. Diese unverwechselbare Mischung von Aromen macht Nelken zu einem äußerst vielseitigen Gewürz, das sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten Verwendung findet. Verwendung in der Küche Die Verwendung von Gewürznelken erstreckt sich über vielfältige kulinarische Traditionen und findet Anwendung in einer breiten Palette von Gerichten und Getränken. In herzhaften Gerichten, insbesondere in Fleischgerichten und Braten, erweisen sich Nelken als ein unverzichtbares Gewürz. Einige Küchen nutzen sie zur Zubereitung von Marinaden für Fleisch, was dem Gericht eine tiefgründige, warme Würze verleiht. Ganze Nelken werden mitunter in Braten gesteckt, um während des Kochvorgangs subtile Aromen freizusetzen. Suppen und Eintöpfe profitieren ebenfalls von der Zugabe von Nelken. Diese tragen nicht nur zum Geschmack bei, sondern helfen auch, eine wohltuende und aromatische Basis zu schaffen. Bereits ein oder zwei Nelken können ausreichen, um den Geschmack einer ganzen Suppe zu bereichern. Als Bestandteil zahlreicher Gewürzmischungen werden Nelken gemeinsam mit Aromen wie Zimt, Kardamom und Muskatnuss oft in Backwaren wie Lebkuchen, Plätzchen und Gewürzkuchen verwendet. Diese Mischungen verleihen den Speisen eine warme und würzige Aromatik. In Getränken wie würzigen Tees und Glühwein verleihen Nelken eine besondere Note, insbesondere in den kälteren Monaten. Außerdem sind Nelken aufgrund ihrer betäubenden Wirkung ein bewährtes Mittel gegen Zahnschmerzen. Gemahlene Nelken finden Sie hier im Shop ebenfalls. Wissenswertes über Gewürznelken Gewürznelken stammen aus den getrockneten Blütenknospen des immergrünen Gewürznelkenbaums, der in tropischen Klimazonen gedeiht. Die Knospen werden von Hand gepflückt, bevor sie sich öffnen, und anschließend schonend getrocknet, wodurch sie von grün zu charakteristischem Dunkelbraun wechseln. Neben ihrer kulinarischen Verwendung schätzt man Nelken in der Aromatherapie und traditionellen Medizin wegen ihrer beruhigenden und entzündungshemmenden Eigenschaften. Verwendung in: Brühen und Eintöpfen, Fleischbeizen und Fischsud, Kassler und Schweinebraten, Currygerichte, Rotkraut und Sauerkraut, Einlegen (Gurken, Kürbis), Kompotte, Weihnachtsgebäck, Glühwein und Punsch. Sparsam verwenden!
Inhalt: 0.05 kg (43,00 € / 1 kg)
Unsere grünen Kardamomkapseln aus Guatemala entfalten beim Zerstoßen ein intensiv süßlich-würziges Aroma mit feinen Zitrusnoten und verfeinern Chai, Gebäck, Currys und Reisgerichte. Die kleinen grünen Kardamomkapseln beherbergen zarte schwarze Samen, die mit einem beeindruckend intensiven und vielschichtigen Aroma aufwarten. Der Geschmack von Kardamom ist eine ausgewogene Fusion von süßen, würzigen und zitrusartigen Nuancen. Die Würzigkeit präsentiert sich warm und angenehm, begleitet von einem Hauch von Eukalyptus. Durch Zerdrücken oder Mahlen der Kapseln intensiviert sich das Aroma, setzt die ätherischen Öle frei und verstärkt den würzigen Charakter, der oft als leicht pfeffrig und süßlich beschrieben wird. Wie verwende ich Kardamom als Gewürz? Die Kardamomkapseln erfreuen sich weltweit in verschiedenen kulinarischen Traditionen großer Beliebtheit. Ihre Vielseitigkeit verleiht herzhaften Gerichten und süßen Köstlichkeiten eine unverwechselbare Note, von würzigen Currys über aromatische Backwaren bis hin zu erfrischenden Getränken. Getränke Besonders in würzigen Getränken wie Chai-Tee und Masala-Tee sind sie eine geschätzte Zutat. Sie verleihen Wärme und eine subtile Süße. Auch Cocktails, Limonaden und Kaffee lassen sich mit Kardamom verfeinern. Reisgerichte Als Schlüsselgewürz in vielen Reis- und Getreidegerichten, insbesondere in der indischen und arabischen Küche, verleiht Kardamom beim Kochen einen herrlichen Duft und eine feine Würze. Oft wird er gemahlen in Gebäck, Kuchen und Desserts eingesetzt, um süßen Leckereien Tiefe und Komplexität zu verleihen. Currys und Eintöpfe Auch in herzhaften Gerichten wie Currys, Eintöpfen und Fleischgerichten kommen Kardamomkapseln zum Einsatz. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem unverzichtbaren Element in der aromatischen Welt der Kulinarik. Wissenswertes über Kardamom Es gibt zwei Hauptvarianten: grüner Kardamom und schwarzer Kardamom. Grüner Kardamom wird aufgrund seines intensiven Aromas bevorzugt, schwarzer Kardamom besticht durch einen kräftigen, rauchigen Geschmack. Nach der Ernte werden die Kapseln schonend getrocknet, wodurch sie von grün in einen charakteristischen hellbraunen oder schwarzen Ton übergehen.
Inhalt: 0.05 kg (82,20 € / 1 kg)
Anis zählt zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen der Welt und wird seit Jahrhunderten wegen seines unverwechselbaren süßlich-aromatischen Dufts geschätzt. Das feine Anis Gewürz stammt vor allem aus den sonnigen Regionen Südeuropas und Kleinasiens, zum Beispiel aus Spanien, Griechenland, Italien, der Türkei und Bulgarien. Die Pflanze gedeiht besonders gut in warmem, trockenem Klima und wird von August bis September geerntet. Nach der Ernte werden die Dolden schonend getrocknet und gedroschen, um die hochwertigen Anissamen zu gewinnen. Charakteristisches Aroma Das Anis Gewürz zeichnet sich durch sein intensives, süßlich-würziges Aroma mit feiner Lakritznote aus. Es verleiht Speisen eine warme, runde Geschmacksnuance und sorgt für einen unverwechselbaren Duft, der sofort an orientalische und mediterrane Küche erinnert. Verwendung in der Küche Ob in der Weihnachtsbäckerei, im Dessert oder in herzhaften Gerichten – Anis ist ein echter Klassiker in der Küche. In Rezepten wie Lebkuchen, Spekulatius, Springerle oder Christstollen darf das Gewürz nicht fehlen. Doch auch in Obstsalaten, Kompott, Milchreis oder Pflaumenmus sorgt Anis Gewürz für eine feine Süße und harmonische Würze. Wer gerne mit Aromen spielt, kombiniert Anis ideal mit Zimt, Nelken oder Kardamom. So entstehen ausdrucksstarke Geschmackskompositionen, die jedes Gericht veredeln. Auch in Rotkohl, Karotten, Kürbis oder orientalischen Eintöpfen verleiht eine Prise Anis dem Gericht eine besondere Tiefe und Raffinesse. Aufbewahrung und Frische Damit das Aroma lange erhalten bleibt, sollte Anis kühl, trocken und lichtgeschützt gelagert werden. Am besten bewahren Sie das Gewürz in einem luftdicht verschlossenen Glas auf, so bleibt der charakteristische Duft über Monate hinweg erhalten. Unterschied zu Sternanis Obwohl Anis und Sternanis ein ähnliches Aroma besitzen, stammen sie von unterschiedlichen Pflanzen. Sternanis hat ein etwas kräftigeres, intensiveres Aroma und wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, während Anis Gewürz milder und vielseitiger einsetzbar ist. FAQ zu Anis Gewürz Wie schmeckt Anis Gewürz? Anis hat ein süßlich-aromatisches, leicht lakritzähnliches Aroma mit einer warmen, würzigen Note. Es verleiht Speisen Tiefe und sorgt für ein harmonisches Geschmacksprofil. Wie verwendet man Anis Gewürz? Anis kann als ganze Samen oder gemahlen eingesetzt werden. Er passt hervorragend zu Gebäck, Kuchen, Desserts, aber auch zu Gemüse- und Fleischgerichten. Besonders beliebt ist Anis in der Weihnachtsbäckerei. Womit lässt sich Anis kombinieren? Sehr gut harmoniert Anis mit Zimt, Nelken, Kardamom, Fenchel und Vanille. Diese Gewürze ergänzen sich ideal in süßen wie auch herzhaften Rezepten. Was ist der Unterschied zwischen Anis und Sternanis? Beide Gewürze besitzen ein ähnliches Aroma, stammen jedoch von unterschiedlichen Pflanzen. Sternanis ist intensiver und kräftiger, während Anis feiner und milder schmeckt. Wie sollte man Anis aufbewahren? Anis sollte trocken, kühl und lichtgeschützt lagern, am besten in einem luftdicht verschlossenen Glas. So bleibt das Aroma lange frisch. Kann man Anis selbst mahlen? Ja, frische Anissamen lassen sich leicht mit einer Gewürz- oder Kaffeemühle mahlen. So entfaltet sich das volle Aroma direkt beim Kochen oder Backen.
Inhalt: 0.05 kg (24,00 € / 1 kg)
Pimentkörner erinnern vom Aussehen an Pfeffer. Sie sind allerdings nicht so scharf wie Pfefferkörner, sondern eher würzig, und gleichzeitig schmeckt Piment auch nach Muskat, Zimt und Nelken. Lagerung Die getrockneten Beeren sollten vor direktem Licht geschützt werden. Eine Aufbewahrung in einem Schrank oder abgedunkelten Gefäß ist sinnvoll. Außerdem sollte keine Feuchtigkeit an die Gewürze gelangen, damit Geschmack und Konsistenz erhalten bleiben. Verwendung Ähnlich wie Pfeffer ist Piment vielseitig einsetzbar: Kochen: Für Marinaden und zum Würzen von Fleisch. Auch in Fischsud, Schmorgerichten, Suppen, Eintöpfen, Soßen, Gemüse und Salatsaucen entfaltet Piment sein Aroma. Backen: In der Weihnachtszeit ideal für Lebkuchen und andere weihnachtliche Gebäckkreationen. Getränke: Verleiht Glühwein und Punsch eine würzige Note. Warum Sie keine Pfeffermühle zum Zerkleinern verwenden sollten Für handelsübliche Pfeffermühlen sind die getrockneten Beeren meist zu groß und können nicht vom Mühlwerk erfasst werden. Besser eignet sich ein Mörser. Mittlerweile gibt es jedoch auch Handmühlen, die speziell für Pimentkörner ausgelegt sind.
Inhalt: 0.05 kg (30,00 € / 1 kg)