Kurkuma (gemahlen)
1,03 €*
Zum Würzen von pikanten Speisen.
Eines der gesundesten Gewürze.
Wozu passt Kurkuma?
Kurkuma ist ein beliebtes Gewürz für indische Gerichte wie Currys, eignet sich aber auch hervorragend für Suppen und Heißgetränke. Es verleiht den Speisen eine charakteristische Farbe und den typischen Geschmack.
Was hat die Kurkumapflanze, was andere nicht haben?
Die Kurkumapflanze, ein Ingwergewächs aus Südostasien, bildet die gelbe Knolle, aus der das Gewürzpulver gewonnen wird. Sie gedeiht in warmem Klima und benötigt nur trockenen Boden und erhöhte Luftfeuchtigkeit. Als Zimmerpflanze ist sie relativ anspruchslos, liefert aber meist nicht genügend Knollen für eigene Gewürzvorräte.
In welcher Form kann man Kurkuma kaufen?
In Deutschland ist Kurkuma meist gemahlen erhältlich, da es häufig verwendet wird. Alternativ gibt es Kurkumakapseln, die vor allem Curcumin enthalten und medizinisch eingesetzt werden. Ganze frische Knollen finden Sie vor allem in der thailändischen Küche.
Was ist Kurkumapulver?
Kurkumapulver, auch Gelbwurz genannt, entsteht durch Trocknen und Mahlen der Knollen. Da Curcumin leicht flüchtig ist, erfordert die Herstellung Sorgfalt, damit Farbe und Aroma optimal erhalten bleiben. Als natürlicher Farbstoff wird es auch in der Lebensmittelindustrie häufig eingesetzt.
Curcumingehalt
In gemahlenem Kurkuma sind typischerweise etwa fünf Prozent Curcumin enthalten. Wer höhere Curcumin-Dosen erreichen möchte, greift besser zu Nahrungsergänzungskapseln.
Heilwirkung im indischen Ayurveda
In der ayurvedischen Tradition wird Kurkuma als Heilmittel geschätzt. Besonders beliebt ist die „Goldene Milch“: Gemahlenes Kurkuma wird mit Kokosöl in heiße pflanzliche Milch eingerührt und mit Ingwer verfeinert. Curcumin gilt als entzündungshemmend, immunstärkend und wird auf seine Wirkung bei Arthrose, Diabetes oder Alzheimer erforscht.
Passend zu pikanten Speisen
Kurkuma besitzt einen säuerlich-bitteren Geschmack und passt zu kräftigen, pikanten Gerichten. Kräuter und Gewürze wie Koriander, Thymian oder Lorbeer ergänzen es ideal.
Verwendung
Erhitzt entfaltet Kurkuma sein Aroma am besten, daher kommt es häufig in Suppen und Gemüsegerichten zum Einsatz. Indische Currys und andere asiatische Spezialitäten gelingen nur mit diesem Gewürz. Auch Heißgetränke wie Tees und „Goldene Milch“ profitieren von Kurkuma.
| Zutaten: | Kurkuma |
|---|
Anmelden
Das könnte Ihnen auch gefallen
Zum Backen von Brot und Kuchen.
Für den Ouzo unverzichtbar.
0.05 kg (24,00 €* / 1 kg)
Zum Backen von Brot und Kuchen.
Für die intensive Note im Weihnachtsgebäck.
0.05 kg (24,00 €* / 1 kg)
Als Weichmacher für Hülsenfrüchte.
Oder als Zusatz im Spülmittel.
0.15 kg (12,80 €* / 1 kg)
Klassiker der italienischen Küche
Echtes Allroundtalent unter den Gewürzen
0.05 kg (24,00 €* / 1 kg)
Für fettige Fleischgerichte Weihnachtsgerichte
Mediterrane Küche
0.05 kg (33,60 €* / 1 kg)
Für Bohnensalat und Fleischgerichte
Klassiker der deutschen Küche
0.05 kg (24,20 €* / 1 kg)
0.05 kg (36,00 €* / 1 kg)
Sorgt für leichten und frischen Geschmack
Für Gebratenen und panierten Fisch
0.05 kg (26,00 €* / 1 kg)
Mit Kurkuma und Paprika.
0.05 kg (26,20 €* / 1 kg)
0.05 kg (38,00 €* / 1 kg)
Klasse für Eintöpfe und Chiligericht.
Top Qualität aus China.
0.05 kg (28,00 €* / 1 kg)
Scharf-Aromatisch
Für alles was ein wenig Pep braucht
0.05 kg (24,00 €* / 1 kg)
Für Reis- und Tofugerichte.
0.05 kg (40,00 €* / 1 kg)
Perfekt für exotische Reisgerichte, Fleischspeisen, Soßen und Suppen.
0.05 kg (26,00 €* / 1 kg)
0.05 kg (36,00 €* / 1 kg)
Wichtig für Lebkuchen und Lakritze
Qualität aus Frankreich.
0.05 kg (64,00 €* / 1 kg)
Besteht aus Salz, Zucker und Papain.
Perfekt für Fleischgerichte.
0.05 kg (20,00 €* / 1 kg)
Die unreifen (grünen) Früchte des Pfefferstrauchs.
0.05 kg (46,00 €* / 1 kg)
Auch perfekt für pikante Schmorgerichte
0.05 kg (44,00 €* / 1 kg)
Passt auch zu Geschnetzeltem und Hackfleisch.
Für alle Arten von Gyros.
0.05 kg (44,00 €* / 1 kg)
Sehr lecker in Hackbraten oder Frikadellen.
0.05 kg (44,00 €* / 1 kg)