Kürbisbrötchen
Produktnummer:
rezept.38
Kürbisbrötchen
Arbeitszeit ca. 60 Minuten
Gesamtzeit ca. 240 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 100 ml | Wasser (lauwarm) |
| 2 TL | Trockenhefe |
| 2 TL | Zucker |
| 450 g | Dinkelmehl |
| 1 1/2 TL | Zimt |
| 250 g | Kürbispüree |
| 50 g | Butter |
| 1 EL | Kochsahne |
| 1/2 TL | Kurkuma |
| Küchengarn |
Diese Kürbisbrötchen bringen nicht nur Aroma, sondern auch richtig viel Spaß in die Küche! Mit ihrem fluffigen Inneren und der dezenten Zimtnote sind sie perfekt für gemütliche Frühstücke oder als Beilage zu Suppen und Salaten.
Zubereitung
- Kürbispüree: Hokkaido-Kürbis 30 Minuten bei 150 °C backen und anschließend pürieren.
- Teig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und 1 Stunde ruhen lassen, dabei zweimal falten.
- Formen: Teig in kleine Bällchen formen, mit Küchengarn abbinden (für die typische Kürbisform) und auf ein Backblech legen.
- Reifen lassen: Über Nacht im Kühlschrank oder mindestens 3 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backen: Ofen auf 250 °C vorheizen, Brötchen mit Dampf etwa 15–18 Minuten backen. Nach 10 Minuten den Dampf ablassen und bei 230 °C bis zur gewünschten Bräune fertig backen.
- Abkühlen: Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen.
Diese Brötchen sind nicht nur ein Hingucker, sondern auch ein Geschmackserlebnis – perfekt für Tage voller Gemütlichkeit!
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