Kreuzkümmel (ganz)

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Scharf und aromatisch.
Für Lamm- und Schweinefleisch.
Wichtiger Bestandteil der Fernöstlichen Küche.

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Artikelnummer: 4015849931602 Kategorien: Alle Gewürze von A-Z, Einzelgewürze Schlagwörter: Fernöstliche Küche, ganze Gewürze, Indische Küche, Kreuzkümmel

Anwendung der Samen zum Würzen

Um das Gewürz ganz zu verwenden, sollten Sie die Samen zuerst rösten, danach können die Samen leicht gemahlen werden, damit das Aroma entweichen kann.

Es ist sehr vielseitig einsetzbar, daher passt es zu fast jedem Gericht, es sollte also nicht in der alltäglichen Verwendung in der Küche fehlen. Fleisch wie Schwein und Geflügel schmeckt hervorragend mit Kreuzkümmel, aber auch Fisch, Eiergerichte oder Gemüse können passend damit gewürzt werden. In der indischen Küche ist es so gut wie in jedem Curry zu finden und in Gewürzmischungen mit Koriander und Muskat schmeckt es ausgezeichnet in Joghurtdips.

Intensive Schärfe und leichte Süße

Die Kreuzkümmelsamen haben in ihrer ganzen Form so gut wie keinen Eigengeschmack, erst sobald sie gemahlen oder anders zerteilt werden, entflieht das Aroma aus der Schale und verleiht dem Essen den intensiven und würzigen Geschmack.

Dann kann es die einzigartige intensive Schärfe und eine leichte Süße sowie besondere Frische in unzählige Gerichte bringen, wie es keine anderen Gewürze oder Kräuter schaffen. Zum Beispiel Rezepte mit Lamm- und Schweinefleisch setzen häufig auf Kreuzkümmel statt auf andere Kräuter oder Gewürze.

Der Geschmack ist einfach unverwechselbar und lässt sich in keiner Weise mit anderen Gewürzen vergleichen, trotz möglicher ähnlicher Bezeichnungen.

Dosierung und Lagerung

Das Aroma ist wie bereits beschrieben sehr intensiv und mit Aromen anderer Kräuter und Gewürze nicht zu vergleichen. Verwenden Sie zunächst eine kleinere Menge der Samen vom Elbe-Gewürzhandel, bis Sie sich in der Anwendung sicherer fühlen.

Damit dieses einzigartige Aroma lange so erhalten bleibt, sollte es in einer Weißblechdose oder ähnlichen Behältern mit luftdichtem Verschluss und lichtgeschützt aufbewahrt werden.

Zutaten

100% Cumin (ganz). Herkunft: Türkei/Indien/Syrien

Nährwertangaben zu Cumin ganz

Quelle: https://www.ako-spice.com/