Knusper-Spargel mit Dip
Produktnummer:
rezept.26
Knusper-Spargel mit Dip
Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Spargel (grün) |
| 50 g | Parmesan |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Panko Paniermehl |
| n. B. | Salz |
| 1 | Bio-Orange |
| 150 g | Salatmayonnaise |
| 150 g | Vollmilchjoghurt (3,5%) |
| n. B. | Cayennepfeffer |
Spargel ist Ihnen eigentlich zu 0815? Dann probieren Sie doch mal diese knusprigen Spargelstangen mit einem erfrischenden Dip – einfach, lecker und etwas ganz Besonderes!
Zubereitung
- Grünen Spargel gründlich waschen und die trockenen Enden abschneiden.
- Parmesan reiben und beiseitestellen.
- Eier in einem tiefen Teller verquirlen. In einem zweiten Teller Panko-Paniermehl, Parmesan und Salz vermischen.
- Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Spargel zuerst im Ei, dann in der Panko-Mischung wälzen und direkt auf das Backblech legen.
- Den panierten Spargel 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
- Für den Dip die Orange heiß waschen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
- Orangenschale und -saft mit Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Voilà! Ihre knusprigen Spargelstangen mit erfrischendem Dip sind fertig zum Servieren – guten Appetit und viel Spaß beim Knuspern!
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