Curry-Bowl
Produktnummer:
rezept.27
Curry-Bowl
Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 240 ml | Kokosmilch, Konserve |
| 200 g | Vollkornreis |
| 100 g | Kichererbsen |
| 320 g | Brokkoli |
| 2 | Frühlingszwiebeln |
| 40 g | Champignons |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 2 EL | Currypulver |
| 1 TL | Ingwer, gerieben |
| 2 | Karotten |
| n. B. | Salz |
Zubereitung:
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Karotten schälen, in Scheiben schneiden und zusammen mit dem Brokkoli in Röschen teilen.
- Karotten und Brokkoli in einem kleinen Topf ca. 8 Minuten dünsten.
- Kichererbsen abgießen. Frühlingszwiebeln in Ringe und Champignons in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne Kokosmilch mit Currypulver, Ingwer und Salz verrühren.
- Weiße Teile der Frühlingszwiebeln und die Champignons in die Soße geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht andickt.
- Reis mit Gemüse, Kichererbsen und der Soße in einer Schale anrichten.
- Mit den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.
Voilà! Ihre einfache und leckere Curry-Bowl ist fertig zum Genießen. Guten Appetit!
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